| Monoterpenos | |
|---|---|
| óxido furânico de linalol, trans | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| óxido furânico de linalol, cis | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| linalol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| neral | [ hidrólise enzimática ] |
| α-terpineol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| geranial | [ hidrólise enzimática ] |
| óxido pirânico de linalol, trans | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| óxido pirânico de linalol, cis | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| citronelol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| nerol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| geraniol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 2-hidroxi-1,8-cineol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 2,6-dimetilocta-3,7-dieno-2,6-diol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 2,6-dimetilocta-7-eno-2,6-diol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 2,6-dimetil-1,7-octadieno-3,6-diol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| trans-8-hidroxilinalol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| cis-8-hidroxilinalol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| ácido gerânico | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| metoxieugenol (4-alilsiringol) | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| ocimenol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| limoneno | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| Norisoprenóides | |
|---|---|
| vitispirano | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| "riesling acetal" | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN) | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| damascenona | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| actinidol 1 | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| actinidol 2 | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| hidroxi-1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (hidroxi TDN) | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 5,6-epoxi-β-ionona | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 3-hidroxi-β-damascona | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 3-oxo-α-ionol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 3,9-dihidroxi-megastigma-5-eno | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| 3-hidroxi-β-ionona | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| lactona "sherry" 1 | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| lactona "sherry" 2 | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| vomifoliol | [livre hidrólise enzimática hidrólise ácida] |
| Derivados benzénicos | |
|---|---|
| benzaldeído | [ hidrólise enzimática ] |
| benzoato de metilo | [ hidrólise enzimática ] |
| salicilato de metilo | [ hidrólise enzimática ] |
| álcool benzílico | [ hidrólise enzimática ] |
| eugenol | [ hidrólise enzimática ] |
| 4-vinilguaiacol | [ hidrólise enzimática ] |
| vanilato de metilo | [ hidrólise enzimática ] |
| acetovanilona | [ hidrólise enzimática ] |
| zingerona | [ hidrólise enzimática ] |
| 4-vinilfenol | [ hidrólise enzimática ] |
| p-hidroxibenzaldeído | [ hidrólise enzimática ] |
| vanilina | [ hidrólise enzimática ] |
| 2-feniletanol | [ hidrólise enzimática ] |
| Álcoois alifáticos | |
|---|---|
| hexanol | [ hidrólise enzimática ] |
| cis-3-hexenal | [ hidrólise enzimática ] |
| trans-2-hexenal | [ hidrólise enzimática ] |
| trans-3-hexenal | [ hidrólise enzimática ] |
| 1-octeno-3-ol | [ hidrólise enzimática ] |
| 1-octanol | [ hidrólise enzimática ] |
| Metoxipirazinas | |
|---|---|
| 2-metoxi-3-isobutilpirazina (IBMP) | [livre ] |
| 2-metoxi-3-isopropilpirazina (IPMP) | [livre ] |
| 2-metoxi-3-sec-butilpirazina (SBMP) | [livre ] |
| Furanos | |
|---|---|
| lactona "sherry" 2 | [livre ] |
| lactona "sherry" 1 | [livre ] |